CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE
Réussir son café à la maison : une formation avec TORPEDO
Comment réussir son café à la maison comme un professionnel ? En participant à une formation adaptée. L’atelier TORPEDO a conçu un programme de formation sur l’art et la manière de bien préparer le café chez soi. Les sessions ont lieu en petit comité afin que chacun puisse se concentrer et mieux assimiler les principes de la confection d’un café de qualité.
Pourquoi apprendre à faire du bon café
Vous êtes un adepte de cette boisson, mais vous avez toujours eu du mal à faire un bon café et vos proches vous reprochent souvent ou se moquent parfois gentiment des breuvages que vous leur servez ? Sachez que vous pouvez apprendre à le préparer dans les règles de l’art avec une formation qui a pour objectif de permettre à chacun de réussir son café à la maison.
En effet, la confection de ce breuvage nécessite non seulement les bons ingrédients et le bon matériel. Il ne suffit donc pas d’avoir acheté un café de qualité et de s’être doté d’une machine dernier-cri. Il faudra apprendre à tous les utiliser de la manière adéquate. Avec un bon programme d’apprentissage, vous pourrez alors présenter une boisson de qualité qui ravira vos papilles et ceux de vos invités. En Suisse romande, dans le canton de Fribourg, l’atelier TORPEDO vous accueille à la Verrière pour des cours sur le café.
Ateliers sur le café
Boire un café est devenu une activité quotidienne pour nombre d’entre nous. Pouvoir faire son café soi-même se révèle donc intéressant. Réussir son café à la maison implique de choisir le bon produit et d’adopter la bonne méthode. D’emblée, oubliez les cafés industriels, dont le goût et les arômes sont constants : pour réussir votre café, orientez-vous vers les grains de café torréfiés aux profils aromatiques surprenants. Bien sélectionner votre grain de café est primordial, car les arômes du café proviennent des huiles naturelles emprisonnées dans le grain de café.
Produits et torréfiés en Suisse Romande, les cafés en grain bio de TORPEDO ciblent les préférences de goût et de puissance des amateurs de café en Suisse. Grâce à leur fraîcheur remarquable, nos assemblages de café apportent un équilibre parfait entre puissance, goût et intensité. TORPEDO met un point d’honneur à sélectionner des grains de café issus de productions bios et éthiques, non seulement pour le respect de l’environnement, mais aussi pour les arômes et les qualités organoleptiques qui en découlent.
Réussir son café à la maison, c’est aussi une question de savoir-faire. Vous préférez votre café doux, léger et onctueux ou corsé ? Vous devez veiller à bien régler votre machine à café, le temps d’extraction, le ratio café/eau ou encore la température. L’atelier d’apprentissage sur le café mis en place par TORPEDO vous permettra d’acquérir les bases de connaissance nécessaires pour réussir votre café à la maison.
Que vous soyez un particulier sans connaissance ni expérience particulière sur le café, ou un professionnel aguerri, nous pouvons vous éclairer et vous apprendre de nouvelles compétences sur l’art de préparer et de servir un bon café. Ce cours est une occasion pour vous d’apprendre, de réapprendre ou de perfectionner votre méthode de préparation de café à la maison.
Atelier et formations sur le café
Notre atelier d’apprentissage a pour objectif de vous apprendre à préparer et servir un café à la perfection à la maison : café filtre, Moka, cafetière à piston. Le contenu de chaque journée de formation peut être adapté selon le niveau et les objectifs de chacun. Dans le cadre de cet apprentissage, nous vous révèlerons les secrets des méthodes d’extraction de votre café artisanal, afin qu’il devienne véritablement votre meilleur café.
Pour réussir son café à la maison, il est recommandé d’apporter votre équipement personnel de préparation de café : moulin à café, cafetière, et tout autre accessoire que vous utilisez pour préparer votre café. Ainsi nous pourrons mieux vous former et vous conseiller sur la meilleure manière de les utiliser pour préparer un café exceptionnel. Nous vous formerons également aux techniques de réglage et d’entretien de votre machine à café.
L’expertise TORPEDO, c’est aussi une Formation PRO Café conçue pour répondre au besoin en formation des professionnels : cafetiers, restaurateur, baristas, barman, sommelier plus généralement de tous les métiers de la gastronomie. Cette formation a pour objectif de développer les connaissances théoriques et compétences pratiques en matière de préparation et vente de café dans un environnement commercial.
À l’issue de cette formation professionnelle, vous serez apte à connaître et expliquer les origines et particularités de chaque café, à utiliser et régler les machines selon le type de café ou le goût recherché… Les méthodes de torréfaction et de préservation des arômes n’auront plus aucun secret pour vous… Et vous maîtriserez également des techniques telles que le cupping, le Latte art…
TORPEDO crée pour vous des assemblages de café des plus grands terroirs
Pour réussir son café à la maison, il est essentiel de choisir des grains de café de qualité et aux arômes parfumés. Dans ce sens, nous avons sélectionné les meilleurs cafés du monde pour vous satisfaire.
La marque « Rock a Bean » regroupe des grains de café des meilleurs terroirs à travers le monde :
le Guatemala avec San Marcos
le Pérou avec El Palomar
l’Himalaya avec Népal
l’Éthiopie avec Ygracheffe et Sidamo
la Colombie avec Planadas
la Jamaïque avec Blue Moutain
Nous proposons également des assemblages créés par nos soins : l’Hélvète (le plus rond et doux), le Romand, le Napolitain et le Sicilien (le plus corsé et grillé). De plus, nous proposons des décaféinés comme notre Chiapas.
À noter que nous pouvons réaliser des assemblages à la demande pour répondre à vos exigences et vos goûts. Nos grains de café peuvent également être conditionnés moulus ou en dosette sur demande.