KAFFEE-SCHULUNGEN
ARBEITEN SIE IM GASTGEWERBE UND MÖCHTEN IHR KAFFEE-WISSEN VERTIEFEN? SIND SIE BARISTA ODER RÖSTMEISTER/IN UND MÖCHTEN IHR KNOW-HOW ERWEITERN? Nous avons un Atelier ou programme de Formation PRO pour vous!
Wir bieten Ihnen sowohl Workshops als auch berufliche Weiterbildungen an!
Egal, ob Sie ein Restaurant, ein Café oder eine Bar leiten, egal ob Sie Sommelier oder Barkeeperin sind: Je besser die Qualität des Kaffees in Ihrem Lokal ist, desto besser ist die Kundenbindung!
Wir setzen uns für die Qualitätsentwicklung des Kaffees ein, der in der Schweiz serviert wird. Eine Tasse Kaffee ist das Ergebnis einer langen Reihe von Arbeitsschritten. Um das höchste Qualitätsniveau zu erreichen, benötigt es Wissen und Können.
In unserem Schulungsprogramm finden Sie Angebote für Gastronomie-Profis und interessierte Laien, unabhängig von ihrem Beruf oder Wissensstand. Die einzige Voraussetzung ist der Wunsch, besseren Kaffee zu servieren!
KAFFEE-WORKSHOPS
Einführung in die Welt des Kaffees. Entdecken Sie seine Geschichte, seine Berufe und das benötigte Know-how. Die Workshops richten sich interessierte Laien, die etwas über Kaffee lernen möchten. Dauer eines Workshops: 2 bis 3 Stunden. 4 bis 6 Teilnehmerinnen und Teilnehmer, für maximalen Austausch und Lernerfolg.
KAFFEE-SCHULUNGEN FÜR GASTRO-PROFIS
Von TORPEDO entwickeltes Schulungsprogramm, das den professionellen Schulungsbedarf von Cafetiers, Wirten, Maîtres d'hôtel, Sommeliers, Barkeepern, Kellnern oder anderen Gastronomie-Berufen erfüllt! Schulungen für Barista, Latte Art, Rösten, schonende Extraktion, usw. Unsere Kaffee-Schulungen sind modular aufgebaut, die Inhalte richten sich nach dem spezifischen Schulungsbedarf der Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Dauer: mind. 1 Tag, mind. 4 Schülerinnen und Schüler, um von der Schulung am besten profitieren zu können.
COFFEE SKILL PROGRAM - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION
Das Coffee Skill Program der Specialty Coffee Association beinhaltet eine Reihe von renommierten, international anerkannten Aus- und Weiterbildungen auf dem neuesten Stand des Kaffee-Fachwissens. Diese von der Specialty Coffee Association (SCA) zertifizierten Ausbildungsgänge können mit dem "Coffee Diploma" abgeschlossen werden. Dauer: 1 bis 3 Tage pro Ausbildung.
Apprenez à maîtriser l’espresso sur machine domestique ou semi-professionnelle. Vous serez initié au Latte Art. Vous pouvez soit apporter votre machine, soit utiliser une machine du laboratoire. Durée 3h environ, 4 à 6 participants maximum.
Venez apprendre l’art et la manière de maîtriser votre moulin et machine espresso afin de faire ressortir en tasse les caractéristiques de votre café.
Cette formation sur le café, appliquée à l’utilisation du moulin et de la machine semi-automatique dans un environnement professionnel, se décomposera en plusieurs parties au cours de la même journée: introduction théorique générale sur le café, les origines, le cupping, la torréfaction. Puis pratique et entrainement sur les équipements de notre atelier de formation: réglage du moulin en fonction du type de café recette et goût désiré, réglages de la machine espresso semi automatique, prépartion d’une mousse de lait de qualité. La formation se terminera par une initiation au Latte Art. Chaque participant repartira avec un certificat de formation.
Durée 1 journée, 4 participants maximum.
Lieu: Torpedo Coffee, Place Jean Tinguely 14, 1624 La Verrerie
Barista débutant ou confirmé, venez apprendre ou perfectionner vos compétences en Latte Art, sous l’instruction du talentueux Jérôme Duc, du champion de Suisse Dario Pieber ou du champion de France Mikael Humbert!
Vous apprendrez à texturer votre lait pour que la mousse de lait soit homogène et vous permette de contrôler son versage dans la tasse. Vous apprendrez à faire de magnifiques Latte et Cappuccino, avec différents motifs dessinés en tasse: coeur, tulipe et rosetta, le tout seulement à partir de lait moussé et d’espresso.
Jérôme Duc: gérant de Mahalo Coffee Shop de Fribourg (2021-2022) et de Mahalo Coffee Shop Bulle depuis Janvier 2023, Jérôme s’est fait connaître entre autres pour la qualité des boissons servies chez Mahalo, son Latte art et continue à propager cette passion et cet art tout prêt de chez nous.
Dario Pieber: Champion Suisse de Latte art 2023, Champion du Tyrol Latte Art Championship en 2019 et 2022, Dario est un jeune talent Suisse du Latte Art. Il est distributeur officiel suisse du substitut de Lait BCB et a développé ses propres pichet à lait facilitant le Latte art. Les deux produits sont en vente sur le shop de Torpedo.
Mikael Humbert: Champion de France de Latte art 2017, AST (Authorized SCA Trainer) Barista, détenteur du diplôme LAGS (Latte Art Grading System) White, Orange, Green, Red and Black. Mikael dispose d’une belle expérience d’instructeur Barista en plus de son talent pour le Latte art.
Chaque participant repartira avec un certificat de formation.
Durée 1/2 journée, 4 participants maximum.
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Are you a Barista or simply a coffee lover? Come, learn and perfect your Latte art skills with the guidance of Dario Pieber, our Latte art teacher!
Learn how to froth milk, pour milk perfectly in order to draw figures in your coffee and milk beverage: heart, tulip and rosetta.
Dario Pieber : Swiss Latte art Champion 2023, Tyrol Latte Art Champion in 2019 and 2022, Dario is a young swiss Latte Art Talent. He is official Swiss reseller fo BCB milk substitutes for Latte art training and has created his own Latte art milk pitchers. Both products can be found on Torpedo shop.
Jérôme Duc: Mahalo Coffee Shop Fribourg (2021-2022) Founder and Manager, Mahalo Coffee Shop Bulle (from January 2023), Founder and Manager, Jérôme is well known for the quality of the drinks served at Mahalo and his Latte art. He keeps on practicing and promoting this art in French speaking Switzerland and further.
Mikael Humbert: France Latte Art Champion 2017, AST (Authorized SCA Trainer) Barista, LAGS diploma owner (Latte Art Grading System) White, Orange, Green, Red and Black, Mikael shows both Latte art talent and great Barista trainer skills.
A Torpedo Latte art diploma will be given at the end of the course.
The course lasts for half a day, 4 people maximum.
Apprentissage des éléments d’évaluation sensorielle de manière pratique et interactive. Ce module permet de savoir comment nous percevons ce que nous goûtons, comment évaluer les caractéristiques naturelles du café et comment mettre en oeuvre ces naissances dans l’entreprise.
3 niveaux selon le Coffee Skill Program de la SCA.