CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE

Le meilleur café en grains de Suisse chez TORPEDO

Artisan torréfacteur suisse, TORPEDO propose des cafés bio réputés pour leurs origines prestigieuses et leur profil aromatique exceptionnel. Découvrez dans cet article les caractéristiques de notre gamme de produits, sans doute le meilleur café en grains de Suisse.

À quoi reconnait-on le meilleur café en grain de Suisse ?

Boisson sociale très populaire, le café est décliné dans une multitude de variétés et d’origines. En Suisse, ce marché, principalement constitué de cafés industriels et/ou importés, est estimé à 75 000 tonnes/an.

Les Suisses consomment en moyenne 8Kg de café par an, ce qui en fait les troisièmes plus grands buveurs de café au monde après les Allemands et les Norvégiens. Quant à la question de savoir : quel est le meilleur café en grain de Suisse ? Plusieurs critères sont à considérer. Si le café portionné représente une part importante du marché, aussi bien chez les particuliers que les professionnels, la qualité est cependant très variable selon les marques.

Par ailleurs, le café en grain certifié bio tel que proposé par TORPEDO connait un engouement croissant en raison justement de sa qualité et de sa fraîcheur, sans commune mesure avec les cafés industriels. Ce type de café se caractérise par ses qualités organoleptiques (gustatives et olfactives) supérieures, mais aussi son mode de production et de distribution écologiques.

Plusieurs critères entrent en ligne de compte pour juger de la qualité d’un café. Tout d’abord, son origine. Arabica ou Robusta, les grains de café les plus prestigieux sont cultivés en altitude, à plus de 1500 mètres. L’explication tient au fait que plus l’altitude est élevée, moins les grains sont caféinés et plus ils révèlent leurs saveurs.

Par ailleurs, les méthodes de traitement du café sont déterminantes pour la qualité d’un café. Il faut savoir qu’avant d’atterrir dans nos tasses, le grain de café subit un long processus de transformation incluant la fermentation, le séchage et la torréfaction.

Au cours de ces différentes étapes, le café doit garder une forme homogène, c’est-à-dire ne pas présenter de brisures, mais aussi conserver toute sa fraîcheur. L’expertise et le savoir-faire du torréfacteur conditionnent en grande partie la qualité finale du café. C’est en effet durant la torréfaction que les grains révèlent tous leurs arômes.

Chez TORPEDO, nous sélectionnons uniquement des cafés certifiés biologiques, issus de filières éthiques et durables. Nous intervenons sur toute la chaine de production pour garantir la meilleure fraîcheur de nos cafés en grain : la manière dont le produit a été cueilli, lavé et séché est rigoureusement contrôlée. D’autre part, notre expertise de la torréfaction du café et notre fine connaissance du marché suisse nous ont permis de développer des Assemblages de café bio et de Grands Terroirs de café en adéquation avec les préférences de goûts fribourgeoises, romandes et suisses.

Notre gamme de café en grain

Vous recherchez le meilleur café en grain de Suisse ? TORPEDO vous propose une sélection riche d’assemblages de café artisanal bio ainsi que de Grands terroirs torréfiés dans les règles de l’art.

Parmi notre gamme de produits, L’Helvète Bio est un assemblage de cafés en grain 100 % Arabica bio, de torréfaction intermédiaire, idéal pour un café expresso doux et équilibré. Pour un goût plus corsé, à la manière des cafés italiens, Le Napolitain Bio marie excellemment puissance et saveur tout apportant une intensité en bouche remarquable.

Dotés d’origines prestigieuses (Guatemala, Pérou, La Réunion, etc.), nos Grands terroirs de café révèlent des arômes inédits qui raviront le palais des fins gourmets. Nos cafés sont produits et conditionnés en grain, mais peuvent être moulus à la demande.

Que vous soyez restaurateur, cafetier, barman ou simple particulier désireux de faire une bonne tasse de café, les produits de la marque TORPEDO sauront parfaitement répondre à vos exigences. Vous trouverez facilement le meilleur café en grain de Suisse dans nos différents points de vente – épiceries fines, boutiques vrac, supermarchés, cafés, restaurants ou bistro – ou en ligne sur notre web shop.

Torréfacteur de café et passeur de savoir et d’expertise

Notre passion du café ne pouvait s’arrêter à l’assemblage, à la torréfaction et à la commercialisation de ce que l’on peut considérer comme le meilleur café en grains de Suisse. Nous souhaitions faire plus en partageant notre expertise et notre savoir-faire en vue d’une amélioration de la qualité du café en Suisse pour le plaisir de tous. C’est pourquoi nous avons mis en place différents ateliers, des formations professionnelles qualifiantes et autres services destinés aux professionnels et aux particuliers.

En tant que particulier, vous pouvez venir simplement nous rendre visite pour échanger au cours d’une dégustation ou venir suivre un des ateliers sur l’histoire du café, ses métiers ou sur l’art de préparer un bon café à la maison.

Et en tant que professionnel, vous pouvez vous inscrire à l’une de nos formations reconnues internationalement, comme les formations Torréfaction, Barista, Extraction lente, Latte Art et Art culinaire à base de café ou faire appel à nos conseils et formations pour Industries et établissements de commercialisation du café.