CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE
Achetez du café certifié bio chez TORPEDO
Le café bio intéresse de plus en plus les consommateurs, il est recherché pour ses saveurs et ses arômes subtils, et il s’agit d’un produit exempt de substances chimiques nocives. TORPEDO, un atelier de torréfaction de café établi en Suisse, propose une variété d’assemblages de café biologique artisanal, disponible en grains, moulu et en capsules.
Comment reconnaître des cafés bio ?
Tous les matins, vous buvez machinalement du café industriel sans vous interroger sur les origines du grain, le mode de production ou encore les méthodes d’extraction utilisées. En général, il se caractérise par son processus de production à grande échelle, mettant en œuvre des méthodes mécanisées pour répondre à une demande importante. La récolte des grains se fait souvent à l'aide de machines, permettant une efficacité accrue et une production en grande quantité. D’ailleurs, les grandes plantations disposent, dans la majorité des cas, de machines modernes pour faciliter la cueillette des cerises de café.
Le traitement industriel des grains se fait ensuite, avec des équipements automatisés pour le dépulpage, le lavage et le séchage. Ces procédés rapides garantissent une production efficace tout en maintenant des standards de qualité. Toutefois, le café industriel a également ses inconvénients notamment avec l'utilisation fréquente de pesticides, d'engrais chimiques et de machines automatisées. Ces systèmes visant à maximiser la production pour répondre à la demande de masse, peuvent, en effet, avoir des impacts environnementaux considérables et engendrer des résidus chimiques dans le café.
En y prêtant plus attention, vous vous rendrez donc compte qu’il existe de réels avantages à boire du café bio, sur le plan gustatif d’abord, mais aussi sanitaire et environnemental.
Un café bio, comme son nom l’indique, est issu de l’agriculture biologique, garanti sans pesticide. C’est l’une des principales caractéristiques des produits dits « bio ».
Quelques pays sud-américains, dont la Bolivie, le Pérou et le Costa du Sud, sont des producteurs réputés de café biologique. En Afrique, c’est l’Éthiopie qui est le premier fournisseur, devant le Cameroun.
L’absence de produits chimiques signifie de meilleures saveurs et des arômes naturels plus prononcés.
Par ailleurs, le café bio renferme en abondance des antioxydants et des molécules qui aident l’organisme à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cutané.
Boire du café bio, c’est également favoriser le commerce équitable qui permet de créer des opportunités pour les plus petits producteurs.
L’art de bien choisir son café bio
Le café peut se présenter sous diverses formes : en grains, en capsules, en dosettes ou moulu. Sur ce point, tout dépend de vos préférences et de l’appareil que vous utilisez. Quoi qu’il en soit, il est toujours recommandé de choisir un produit qui porte l’inscription d’un label d’agriculture biologique sur le paquet.
Les torréfacteurs professionnels choisissent avec soin les grains de café bio qu’ils utilisent. Ils s’assurent notamment de ne sélectionner que du café vert préalablement contrôlé sur les lieux de récolte. Ceci afin de proposer aux consommateurs toujours plus exigeants des produits adaptés à leur goût.
Une société de torréfaction fiable doit disposer d’un département d’assurance qualité qui réalise les différents examens dans leur propre laboratoire.
Une équipe dédiée vérifie en permanence chaque paramètre ainsi que les produits finis conditionnés sous emballage. Comme il s’agit d’un café bio, il ne doit pas entrer en contact avec des produits non biologiques afin de maintenir sa pureté.
Société de torréfaction établie en Suisse normande, TORPEDO propose 4 assemblages de café bio artisanal conçus pour cibler les préférences locales de goût en Suisse.
Notre gamme de café bio
Afin de vous garantir des produits sains et naturels, TORPEDO a pris soin de se fournir en graines de café auprès de producteurs de café bio.
Nos assemblages de café, comme nos Grands Terroirs, sont tous issus de l’agriculture biologique et se caractérisent par leurs origines prestigieuses et leurs profils aromatiques exceptionnels.
Acheter votre café bio chez un spécialiste tel que TORPEDO vous garantit la meilleure qualité de grains qui sont sélectionnés selon un ensemble de critères rigoureux :
absence de produits chimiques synthétiques et artificiels ;
cueillette manuelle ;
couleurs homogènes ;
etc.
Par ailleurs, le savoir-faire de l’équipe TORPEDO en matière de torréfaction et de transformation du café garantit une fraîcheur inégalable, pour un maximum de saveurs et d’arômes en tasse.
Pour les amateurs d’espresso doux, L’Hèlvète Bio, un assemblage de grains de café 100 % Arabica bio, se distingue par ses arômes subtils et sa fraîcheur remarquable. Ce café artisanal se prépare aussi bien en filtre, extrait en espresso ou par cafetière à piston.
Pour un espresso plus intense, nous proposons Le Napolitain Bio et Le Silicien Bio, deux cafés d’inspiration italienne spécialement traités pour s’adapter aux préférences de goûts des Suisses.
Profitez également des saveurs originales de nos Grands Terroirs provenant de pays producteurs de cafés bio tels que le Pérou, le Guatemala, la Jamaïque.