CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE
À la découverte d’un maximum de goût avec le café artisanal bio
Le café artisanal bio est réputé pour son explosion de saveurs et d’arômes, très apprécié par les amateurs de café. TORPEDO est un torréfacteur expérimenté et reconnu qui propose un large choix de café bio et éthique.
Café artisanal bio : caractéristiques
Le café est devenu un rituel incontournable pour bon nombre d’individus. À la maison, dans la rue ou au bureau, boire son café chaud du matin permet d’affronter la longue journée de travail qui nous attend. En matière de café, chacun y va de ses goûts et préférences. Si certains l’aiment léger ou crémé, d’autres le préfèrent corsé, intense. La notion de café est donc très subjective, d’où la variété de l’offre sur le marché.
Dans ce marché très concurrentiel, le café artisanal bio tel que proposé par TORPEDO tient une place à part. En Suisse, le café certifié bio connait un engouement de plus en plus fort auprès des consommateurs, malgré un volume de production relativement faible. Ce type de café se caractérise par ses qualités organoleptiques (gustatives et olfactives) supérieures, mais aussi son mode de production et de distribution écologiques.
Chez TORPEDO, nous veillons à assurer une qualité optimale du café, du grain vert au service en tasse, en veillant à mettre en place un modèle de production très sobre sur le plan environnemental. Notre expertise de la transformation du café et notre savoir-faire en création d’assemblages et recettes nous ont amenés à développer des gammes de café artisanal bio en adéquation avec les spécificités des préférences de goûts fribourgeoises, romandes et suisses.
Pourquoi opter pour du café artisanal bio ?
Le prix du café artisanal bio est un inconvénient qui pousse certains à ne pas en consommer, mais il est moindre comparé aux avantages que ce type de café offre.
Le principal atout de ce café est que ni engrais ni pesticide chimique de synthèse n’est utilisé dans sa culture. Elle est donc respectueuse de l’environnement en préservant sa biodiversité. De même, la récolte est 100 % artisanale c’est-à-dire sans machine.
À noter qu’à part déséquilibrer la biodiversité des eaux et des sols, les substances actives contenues dans les engrais peuvent nuire à notre organisme. À long terme, la consommation d’un café « normal » peut donc s’avérer nocive.
De plus, pour remplacer les pesticides, les plants de café artisanal bio sont minutieusement surveillés afin d’éviter les parasites et champignons. Ils sont ainsi de qualité supérieure, ce qui leur confère un meilleur goût.
Consommer un café artisanal bio est donc bon pour l’environnement, pour l’organisme et les papilles !
Nos assemblages de café artisanal bio
TORPEDO propose une sélection riche d’assemblages de café artisanal bio et de Grands terroirs de café bio torréfié dans les règles de l’art. Nos assemblages de café bio ciblent les préférences de goût et de puissance des amateurs de café en Suisse. Ils sont disponibles en grains, moulus ou en capsules selon vos demandes.
Parmi notre gamme de produits, L’Helvète Bio est un assemblage de torréfaction intermédiaire 100 % Arabica idéalement conçu pour préparer un expresso doux et équilibré. Grâce à sa fraicheur remarquable, ce café produit une crème dense et onctueuse sur le dessus de votre tasse de café. Notre Romand bio est l’assemblage idéal pour un expresso intense et équilibré sans acidité, grâce à son Arabica bio de torréfaction foncée.
Par ailleurs, les amateurs de café corsé apprécieront l’intensité en bouche de notre Napolitain Bio, un assemblage de grains de cafés Arabica et Robusta Bio d’inspiration italienne. La torréfaction intense des grains de ce café permet d’asseoir une amertume un peu plus marquée aux notes de chocolat. Enfin, pour ceux qui souhaitent un expresso ou un ristretto digne d’un sicilien, le Sicilien Bio est le café le plus corsé de la gamme avec une torréfaction très intense. Outre ces assemblages faits par nos soins, nous sommes aptes à créer votre propre assemblage, afin de satisfaire vos besoins et répondre à vos exigences ou à celles de vos clients.
En ce qui concerne nos Grands terroirs de café bio, nous proposons une sélection d’origines prestigieuses (Népal, Himalaya, Pérou, Kilimandjaro, Guatemala, etc.) et des profils aromatiques exceptionnels. Nous sélectionnons uniquement des cafés certifiés biologiques, issus de filières éthiques et durables. Vous pouvez les retrouver sur notre site sous la marque « Rock a Bean ».
Notre atelier de fabrication et production de nos cafés en grain bio artisanaux est situé en Suisse Romande, dans le canton de Fribourg, en Veveyse. Pour le conditionnement de nos produits, nous privilégions la livraison en vrac pour les professionnels et gros consommateurs, et des petites portions (250 g) en emballage doublé aluminium pour les particuliers.
Nous proposons également des ateliers et des formations pour les particuliers qui souhaitent découvrir le domaine du café ou les professionnels qui souhaitent se perfectionner.
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